ゴーヤ入り野菜カレーについて

ゴーヤ入り野菜カレーの料理法

【材料５人分】
■ゴーヤ・・・３００ｇ■たまねぎ・・・４５０ｇ■なす・・・２００ｇ
■カボチャ・・・２００ｇ■トマト・・・２５０ｇ■さやいんげん・・・１００ｇ
■にんにく・・・１片■鶏もも肉・・・３００ｇ■水・・・４カップ
■サラダ油・・・適量■・・・塩・こしょう・・・少々■カレールー（市販）１箱

■１・たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。鍋にバターを溶かし、にんにくを色づくまで炒める。たまねぎを加えきつね色になるまで炒めて水とカレールーを入れ、カレーソースをつくっておく。
■２・鶏もも肉は一口大に切って塩、こしょうをしておく。フライパンに油を熱し鶏もも肉を入れ焼き目をつける。
■３・ゴーヤを縦半分に切り、中の種と白いワタの部分をスプーンで取る。１ｃｍ厚さの半月形に切り、熱した油で炒める。
■４・なすは乱切りにし、油で軽く炒め、薄塩をしておき、かぼちゃはところどころ皮を取り、乱切りにする。
■５・さやいんげんは茹でて筋を取り、適当に切り揃えておき、トマトは湯むきにして種を除き、くし型に切る。
■６・�@に�Aの鶏肉と�Cのかぼちゃを入れ柔らかくなるまで煮る。次に�Bのゴーヤ、�Cのなす、�Dのトマトを入れ、仕上げに�Dのさやいんげんを加える。

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