ゴーヤ入り肉じゃがについて

ゴーヤ入り肉じゃがの料理法

【材料】
■ゴーヤ・・・１５０ｇ■豚３枚肉・・・１５０ｇ■たまねぎ・・・１００ｇ
■ジャガイモ・・・６００ｇ■糸こんにゃく・・・１/２袋■だし汁・・・１と１/２カップ
■砂糖・・・大さじ２と１/２■しょうゆ・・・大さじ５

■１・ゴーヤを縦半分に切り、中の種と白いワタの部分をスプーンで取る。１ｃｍ厚さの半月形に切り、１８０度に熱した油で揚げておく。
■２・豚三枚肉は茹でて５〜６ｃｍ幅に１ｃｍ厚に切る。たまねぎは千切りにしておく。
■３・糸こんにゃくは茹でて、適当な長さに切り、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
■４・鍋に油を熱し、�Aの豚三枚肉を入れて油を出し、たまねぎを炒める。
■５・�Bの糸こんにゃくとじゃがいも、�@のゴーヤを加えて、全体に油がまわったらだし汁を加える。
■６・�Dに砂糖を加え、５分ほど煮てしょうゆを２回ぐらいに分けて加え、弱火で煮る。

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