ゴーヤのどろりあげについて

ゴーヤのどろりあげの料理法

【材料】
■ゴーヤ・・・１本■かぼちゃ・・・１/８個ぐらい■ちりめんじゃこ・・・ひとつかみ
■だし汁・・・１/２カップ■小麦粉・・・大さじ２■薄口しょうゆ・・・大さじ１杯半

■１・ゴーヤを縦半分に切り、中の種と白いワタの部分をスプーンで取る。１cｍ厚さの半月形に切る。
■２・かぼちゃは部分的に皮をむき、１〜２cm厚さくらいに切る。
■３・だし汁でかぼちゃを煮る。
■４・かぼちゃに火が通ったら、ゴーヤ、ちりめんじゃこを入れる。
■５・ひと煮たちしたらしょうゆで味をととのえ、水で溶いた小麦粉をまわしかけながら材料にからめ、小麦粉に透明感がでたらできあがり。

ゴーヤ料理一覧へ戻る→