ゴーヤ入りだし巻き玉子について

ゴーヤ入りだし巻き玉子の料理法

【材料５人分】
■ゴーヤ（みじん切り）切ったもの・・・大さじ５■たまご・・・５個■だし・・・１/２カップ
■砂糖・・・小さじ２〜大さじ１■塩・・・小さじ１/２■しょうゆ・・・小さじ１
■サラダ油・・・適量

■１・ゴーヤの緑の部分をみじん切りにしておく。
■２・ボールにたまごを割り入れてよく溶きほぐし、分量の調味料を混ぜ合わせてこし、�@のゴーヤを加える。
■３・たまご焼きの鍋を火にかけて熱し、油をガーゼに含ませて鍋のすみずみまでねる。
■４・�Bに�Aのたまご汁の１／３量を流しいれ、鍋をまわすようにして全体にゆきわたらせる。■５・半熟程度に固まったら、向こう側から箸を入れくるくる巻き、鍋のあいたところに油をぬり、巻いたまごを向こう側にすべらせ、手前の方にも油をぬって、もう一度たまご汁を流しこんで色よく焼いて仕上げる。
■６・温かいうちに巻きすに巻いて形を安定させ、適当な沖さに切って盛り付ける。

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